Звучит так, как будто вы хотите оценить некоторые медленно меняющиеся параметры потока.Ваш подход может быть таким же простым, как и само движущееся окно (сохраните последние n значений, чтобы вы знали, что вычитать, когда задний край окна движется вперед).
Или вы можете использовать простую экспоненциально сглаженную оценку:
estimate = k * estimate + (1-k) * measurement
или более математически сложный фильтр, воплощающий априорную теорию динамики потока, например http://en.wikipedia.org/wiki/Kalman_filter.