Вам необходимо использовать SnapshotDeletionPolicy.
Если у вас нет неизданного снимка, автор может свободно удалять файлы по своему усмотрению. Это будет происходить только при промывке / закрытии, так что вы можете сойти с рук большую часть времени, но это не всегда будет работать.
Обратите внимание, что политика принадлежит автору записи, поэтому, если вы пытаетесь каким-то образом использовать один процесс для резервного копирования, пока другой процесс пишет, это не сработает.