Я надеюсь, что вы связали свой лейбл со своим IB и использовали IBOutlet при объявлении своей UILabel.
т.е.
в .h файле
IBOutlet UILabel *myLabel;
свяжите myLabel с ярлыком, который вы создали в IB.
если вы сделали это
просто используйте [myLabel removeFromSuperview];
это будет работать.