Если у вас есть список всех библиотек DLL, вы можете просмотреть таблицу адресов экспорта каждой из них, чтобы найти адреса всех экспортируемых функций (и порядковые номера и, возможно, имена, если в библиотеке DLL была эта информация). Оттуда вы можете сгенерировать отображение адреса функции обратно в DLL и информацию об экспортированной функции. Вероятно, вы столкнетесь с некоторыми трудностями, связанными с перенаправленными экспортированными функциями, но это должно быть относительно просто.