Существует заголовок, который можно использовать, но он похож на свойство заголовка в любом общем элементе управления html, проверьте его здесь: http://code.google.com/apis/maps/documentation/javascript/reference.html#MarkerOptions
способ, которым опекун делает это, возможно, использует обработчик события намаркер и используя информационное окно что-то вроде этого
var marker = new google.maps.Marker({
position: myLatlng,
map: map,
title:"Hello World!" // see how title is used
});
google.maps.event.addListener(marker, 'mouseover', function() {
infowindow = new google.maps.InfoWindow();
infowindow.setContent(contentString); // contentString can be html as far as i know whose style you can override
infowindow.setPosition(event.latLng);
infowindow.open(map);
});