Если вы знаете, как использовать TIniFile, то больше ничего не узнаете о TMemIniFile. Используйте его точно так же.
Единственное отличие, о котором вам нужно знать, - это то, что все ваши изменения кэшируются в памяти и не записываются в файл немедленно. Когда вы будете готовы записать их в файл, просто наберите UpdateFile.
Это действительно все, что нужно знать!