Twitter действительно использует свой собственный фреймворк. Если вы посмотрите на источник, вы можете увидеть его. У них один из самых продвинутых мобильных сайтов в сети.
Я работаю в разработке мобильных приложений и могу сказать, что существует очень мало фреймворков, пригодных для средних и крупных проектов. Мы попробовали jQuery Mobile, который был слишком раздутым и медленным, и вы не можете контролировать свое приложение. Мы также посмотрели на Sencha Touch и ряд других небольших платформ. Я не хочу откладывать эти проекты, так как это очень рано, и будут улучшения, но ни один из них не был выполнен.
В конце концов, мы также написали собственную структуру, и это принесло нам большую пользу. У нас есть полный контроль над всем, мы можем оптимизировать переходы CSS и легко оформить все так, как оно должно выглядеть.