Мое первоначальное ощущение, что это может быть проблема с кодировкой файлов, но в любом случае вот как я бы подошел, чтобы выяснить это ...
Создать новое решение, работает ли intellisense? Если нет, то переустановка VS может быть в порядке.
Если intellisense работает в другом решении, то есть 2 возможности: что-то в вашем решении странно, или что-то в иерархии папок странное (возможно, разрешения?)
Я бы удалил всю папку решения и получил последнюю информацию из системы контроля версий.
Если это все еще происходит после этого, и вы действительно хотите найти причину, тогда вы можете удалить загрузку файлов из проекта, посмотреть, работает ли теперь intellisense, удалить еще немного ... пока а) у вас не закончится файлы или б) вы найдете файл, который вызывает ошибку.
Если а), то создайте новое решение и добавьте в него свои файлы и проекты. Если это работает, то сравните ваши новые файлы решений / проектов со старыми, чтобы увидеть, что отличается.
Если b), добавьте файлы обратно и начните обрезку до тех пор, пока не найдете ошибочную строку.