type* identifier;
Зависит от того, будет ли BIRDREADING ссылочным типом?
Нельзя объявлять указатели на ссылочные типы из Типы указателей (C #)
Тип указателя может быть любым из следующих типов:
sbyte, byte, short, ushort, int, uint, long, ulong, char, float, double, decimal или bool.
Любой тип перечисления.
Любой тип указателя.
Любой определяемый пользователем тип структуры, который содержит поля только неуправляемых типов.
Так, для вашего примера, указание этого параметра BIRDREADING соответствует приведенному выше
BIRDREADING *bird_data;
Кроме того, для чего вы хотите использовать указатель?Вы уверены, что вам нужен указатель?