Он должен указывать на каталог проекта и таким образом подбирать его автоматически.Другими словами, он смотрит на файл pom.xml и получает от него информацию.Итак, после релиза вы будете на новом снимке, и следующая сборка Hudson будет тоже.Хадсон никогда не создаст релиз или старый после смены пом.
Есть ли у вас какие-то настройки, в которых каталог / имя проекта содержит актуальную версию?Это было бы довольно странно.