Вы можете обойти это, создав шаблон HTML-почты через внешний графический редактор HTML.
Когда шаблон будет готов, просто загрузите шаблон в приложение JAVA и отредактируйте его, чтобы добавить необходимые данные.
Я считаю, Apache POI отлично справляется с чтением из файлов XLS \ XLSX.