Чтобы получить значение ...
$(".js-CellFirst").val();
Для получения текста выбранного элемента option
.
$(".js-CellFirst option:selected").text();
Однако , ваша конкретная проблема связана с круглыми скобками, которые вы правильно вложили. Правильное использование ...
alert($(this).find('option:selected').text());