Нет, у вас не будет утечки. Без IBOutlet вы никогда напрямую не вызовете retain для объекта. Поэтому единственной вещью, которая будет сохранять объект, является представление, для которого метка является подпредставлением, потому что, когда вы добавляете подпредставление в представление, оно вызывает retain. Когда родительское представление отменено, оно вызовет release во всех своих подпредставлениях, что освободит метку.