Используя редактор Xcode, вы можете свернуть или развернуть любой блок кода, нажав на маленькое левое поле. Кроме того, вы можете поставить отметку в любой точке кода с помощью:
#pragma mark
ваш титул столько, сколько вы хотите
Ваша отметка появится в среднем всплывающем меню в верхней части окна редактора.
Обновление: я обнаружил, что дубликат этого вопроса существует здесь . Ответы могут представлять интерес.