Изменение
$datetoday = strtotime(date('d/m/Y'));
будет
$datetoday = strtotime(date('Y/m/d'));
Попробуйте запустить следующий пример того, как он отличается:
$datetoday = strtotime(date('d/m/Y'));
var_dump($datetoday);
var_dump(date("F j, Y, g:i a", $datetoday));
$datetoday = strtotime(date('Y/m/d'));
var_dump($datetoday);
var_dump(date("F j, Y, g:i a", $datetoday));
Редактировать: в качестве альтернативы используйте strtotime ("сейчас"), если вы хотите, чтобы точная метка времени была самой минутой