Если вы хотите выполнить запись с устройства, вам нужно использовать подтип компонента удаленного ввода-вывода, а затем установить это свойство:
UInt32 flag = 1;
AudioUnitSetProperty(yourAudioUnit, kAudioOutputUnitProperty_EnableIO, kAudioUnitScope_Input, 1, &flag, sizeof(flag));
Вы также можете найти это руководство по использованию дистанционные устройства ввода-вывода полезно.