Поддерживалось до Unity3D 3.3. и iOS 4. ??? Но текущий выпуск 3.4 вылетает. Смотрите это сообщение на форуме Unity3D.
В любом случае мне легче запустить проект в редакторе плеера для отладки и провести реальное тестирование на устройстве. Развертывание на iPhone через XCode всегда раздражает медленно. Поэтому я разработал свой код, чтобы различать при запуске устройство и плеер, как
if (Application.platform == RuntimePlatform.IPhonePlayer) {
// do what ever you need
} else ...
Работа с абстрактным шаблоном фабричного дизайна или синглетами делает его довольно простым.