Вы должны иметь возможность использовать
NSString *valueForRow1 = [((UITextField*)[self.view viewWithTag:300]) text];
Чтобы получить значения из каждого из UITextField в табличном представлении, а затем использовать методы делегата UITextField для выполнения вычислений.
– textFieldDidEndEditing:
В этом методе делегата вы можете проверить, чтобы все текстовые поля имели значение, а затем выполнить вычисление