Используйте SurfaceHolder в подпункте Activity, как если бы вы делали это в обычном действии (много примеров), затем вставьте это действие во вкладку классическим способом:
intent = new Intent(this, PreviewActivity.class);
tabHost.addTab(tabHost
.newTabSpec("previewtab")
.setIndicator(getText(R.string.tab_item_preview),
getResources().getDrawable(R.drawable.icon_preview))
.setContent(intent));