Кажется, что по умолчанию текст в тегах
в элементе списка Query Mobile не переносится, скорее он обрезается по краю экрана с помощью "...".
Как мне изменить это поведение так, чтобы оно обернулось?
В зависимости от объекта вы можете добавить следующее в свой CSS:
white-space: normal;