Все зависит от приложения.
Для некоторых приложений это просто означает, что вы можете открыть очень большое окно.
Для других это может означать, что вы можете открыть два окна, по одному для каждого монитора. Например, Lightroom позволяет просматривать коллекцию миниатюр в одном окне и полноразмерное изображение в другом.