Похоже, вам нужно фиксированное хранение данных.Вы можете использовать основные данные Apple для этого.См. Документацию по Apple для Core Data или «Pro Core Data для iOS» Майкла Приват.Затем каждый контроллер представления может хранить и извлекать данные из постоянного хранилища.Помните, что изучение основных данных требует определенных усилий, но оно того стоит, потому что вы будете использовать его снова и снова.Я также наткнулся на этот проект arraydatatable , который предоставляет решение для структурированных данных без использования основных данных.Кроме того, поскольку вы упомянули, что вы новичок в iOS, вам следует прочитать документацию Apple по их рекомендуемой структуре Model View Controller (MVC).В этой структуре модель - это ваши данные, вид - это то, что вы видите на экране, а контроллер контролирует вид, а также извлекает и хранит данные для модели.