Это работает так же, как и в обычном приложении Flex.В своем методе отправки добавьте что-то вроде этого:
var urlRequest: URLRequest = new URLRequest ("mailto: youremailhere@yourdomain.com");navigateToURL (urlRequest);
Я заметил, что mailto чувствителен к регистру (mailTo работал в эмуляторе, но не на устройстве, поэтому убедитесь, что это «mailto»