Эта точная проблема возникает, когда mongoid.yml отсутствует раздел среды. Документы говорят, сделать это:
host: localhost
database: my_database
Но они предполагают, что вы использовали генератор, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делает что-то вроде этого:
development:
host: localhost
database: my_database
Эта строка в railtie анализирует файл yml, предполагая, что у вас настроена среда. Обратите внимание на другой ответ, который ссылается на это, и если вы следовали инструкциям, БЫЛИ исправили бы его, предполагая, что вы принудительно переопределите существующий сломанный mongoid.yml