вот способ регулярного выражения:
text.replace(/(^.{50}).*$/,'$1...');
Поскольку вы спросили, хотите ли вы использовать эту функцию, вы можете создать из нее плагин:
$.fn.trimAfter(n,replacement){
replacement = replacement || "...";
return this.each(function(i,el){
$(el).text($(el).text().substring(n) + replacement);
});
}
И используйте это так:
$("#FN, #LN").trimAfter(50,'...');