Вы можете сделать это, используя следующий оператор
SELECT column_name FROM database.table PROCEDURE ANALYSE(1,1);
Значение Max_length результатов этого даст вам самый длинный varchar в этом столбце.
Так что в этом случае предполагаявы хотите исследовать выходной столбец, а затем запустить следующий
SELECT output FROM poller_output PROCEDURE ANALYSE(1,1);
Преимущество этого в том, что он также даст вам оптимальный тип поля в возвращаемых значениях, который будет примерно таким же, как
VARCHAR(56) NOT NULL