Вы можете сделать это в зависимости от класса следующим образом:
class Base < ActiveResource::Base
self.format = :json
...
Я видел код, который устанавливает self.format в начале пользовательских методов.
class Base < ActiveResource::Base
def all
self.format = :json
find(:all)
end
...
Как подсказывает мое имя класса, вы также можете поместить параметры в класс, который наследуется от ActiveResource, и ваши классы, использующие новый API, наследуют от этого базового класса.