Ваш вопрос не ясен на 100%, но вы, возможно, пытаетесь сделать что-то, для чего Geokit не предназначен.
Geokit в основном делает одно: он берет IP-адрес или физический адрес и дает вам широту / долготу. Когда вы устанавливаете его как плагин Rails, вы можете геокодировать ваши модели (обычно с указанием адреса улицы), и это добавляет некоторые полезные вещи в ваши классы моделей. Эти дополнительные вещи позволяют вычислять расстояния между объектами модели.
AFAIK, вы не можете получить список стран из Geokit. В своих проектах я либо использовал один из бесплатных онлайн-списков, либо экспортировал список из другого приложения, либо подписался на услугу.