Вы можете заменить ячейку таблицы другой ячейкой таблицы, как и любой другой элемент:
var td = <reference to td element>;
var newTd = document.createElement('td');
td.parentNode.replaceChild(newTd, td);
Если вы просто хотите добавить или присвоить новое значение класса, см. Ответ qwertymk.