Хорошо, мы тут все путаем.
Сущность - это класс java, для экземпляров которого требуется постоянство в БД в виде одной таблицы на сущность, строки на экземпляр.
Другие экземпляры других классов могут быть объектами со своими собственными таблицами и связанными с «один ко многим», «многими ко многим» и такими аннотациями, или они могут быть «встроены» непосредственно в ту же таблицу другой сущности. Это наиболее полезно, когда у вас есть сложные ключи, и вам нужны отдельные классы для определения первичных ключей.
Итак, либо у вас есть встраиваемый класс, экземпляры которого будут сохранены в другой сущности, либо у вас есть сущность, которая будет сохранена в своей собственной таблице.