С zip :
h = {:one => [1,2,3,4], :two => [6,7,8]}
h[:one].zip h[:two] # => [[1, 6], [2, 7], [3, 8], [4, nil]]
Для любого количества ключей:
h = {:one => [1,2,3,4], :two => [6,7,8], :three => [9,10]}
vals = h.values # => [[1, 2, 3, 4], [6, 7, 8], [9, 10]]
vals[0].zip *vals[1..-1] # => [[1, 6, 9], [2, 7, 10], [3, 8, nil], [4, nil, nil]]
Однако я не верю, что их порядок гарантирован (потому чтохеши неупорядочены).Возможно, вы захотите рассмотреть другой подход.(Как указывает Дэвид в комментариях, хэши на самом деле упорядочены в Ruby 1.9, так что это не проблема.)