Это дата первоначального коммита.Точнее, автор дата фиксации, которая может отличаться от реальной даты фиксации, например, когда фиксация выбирается или перебирается: исходная дата фиксации сохраняется как дата автора и выбранное время - дата фиксации.
При извлечении из удаленного репозитория сохраняются как дата фиксации, так и дата автора.