Java-бины остаются в памяти и, в частности, в некоторой области (например, запрос, сеанс, приложение и т. Д.)
Теперь, если вы перезапустите сервер приложений, он определенно уничтожит всю область видимости и, следовательно, результат.
если вы хотите сохранить данные, используйте СУБД