В зависимости от того, сколько модулей у вас есть в вашем бэкэнде, вы можете либо переопределить частичное, которое отображает эти ссылки в каждом из модулей (да, тогда у вас будет дублирующийся код), либо создать новую тему (на основе вашего значения по умолчанию)и исправьте его там.
(И да, из коробки «Symfony Admin Generator» работает нормально, если он «достаточно хорош». Если вам нужно что-то еще, то вы облажались :-))