Кажется, нет простого способа использовать sysdate в операторе вставки / обновления HQL. Вы можете использовать функцию current_timestamp() для выбора HQL, но не для обновления / вставки.
Вопрос не ясен в отношении того, нужно ли вам делать это обновление в некоторых изолированных ситуациях, или в этом столбце будет всегда иметь дату базы данных в момент вставки / любого обновления сущности.
В случае, если вам нужны изолированные обновления: вы можете обойти это, определив свойство в вашей сущности, которое всегда будет содержать sysdate, с помощью @Formula(value="select sysdate from dual"). Если это свойство было названо sysdate, вы могли бы добиться этого, выполнив update MyEntity e set e.myDate = e.sysdate. Примите во внимание, что этот подход вводит прямую зависимость от Oracle.
Если столбец должен всегда обновляться с отметкой времени базы данных при каждом обновлении сущности, используйте подход @UdoFholl , указанный в его комментариях , или используйте триггер у вас есть этот уровень контроля над базой данных) и аннотируйте поле с помощью @Generated.