Да, неперехваченные исключения создадут отчет о сбое - я сейчас смотрю один из репортеров об ошибках iTunes Connect!По сути, почти все, что приводит к сбою приложения и сохранению журналов, отправляет отчеты обратно в Apple.
При этом , если вы беспокоитесь об этом, вы можете захотеть реализовать собственный обработчикдля отчетов о сбоях, потому что a) только пользователи, которые решили поделиться диагностической информацией с Apple, будут отправлять отчеты о сбоях обратно в iTunes Connct, и b) нет никакой гарантии, что даже в этом случае отчет о сбое вернется к вам для просмотра.
Вы можете сделать это самостоятельно, используя необработанные обработчики исключений, через существующий пакет аналитики (Flurry поддерживает это), или использовать библиотеку с открытым исходным кодом, имеющую переменное качество ( вот ту, которую я нашел в Интернете - Я использую свой собственный код для моих отчетов, поэтому ваш пробег может отличаться!)