Нет, простого способа сделать это не существует. Вы можете или отобразить класс, используя классы отображения Hibernate или , используя DSL настраиваемого отображения. Но вы не можете использовать оба в одном классе.
Фактически, для использования сопоставления DSL необходимо создать стандартный класс домена GORM в grails-app/domain
.