Нет никакого смысла в планировании нескольких селекторов, вызывающих один и тот же метод. Если вы посмотрите в окно консоли, вы увидите сообщение, в котором говорится:
CCScheduler#scheduleSelector. Selector already scheduled. Updating interval from: 1.00 to 2.00
CCScheduler#scheduleSelector. Selector already scheduled. Updating interval from: 2.00 to 1.50
Что вы можете сделать, так это запланировать селектор с разными именами методов, например:
[self schedule:@selector(displayOne) interval:1.0]; 1) schedule
[self schedule:@selector(displayTwo) interval:2.0]; 2) schedule
[self schedule:@selector(displayThree) interval:1.5]; 3) schedule
и в методе displayTwo
отключите его так:
[self unschedule:@selector(displayTwo)];