Это переводы символов в формате html-safe / xml-safe, которые не будут легально встроены в документ в их чистом виде. > "& <- это все" специальные символы ", имеющие особое значение в контексте HTML и XML. Ну ... технически> не зарезервированы, но другие. &
- это" безопасный "способ указания символ амперсанда без разбрасывания шестерен синтаксического анализатора XML или HTML.
HTML :: Entities - это модуль, который поможет вам разобраться с ними.