Для первого вопроса ответ да, безусловно: объекты внутри массива, на который нет ссылок, и никакие другие ссылки не собирают мусор.
Что касается второго вопроса, то в документе говорится о размещении забывающего объекта в коллекции , на которую есть ссылка , например, некоторый кэш, статическое поле, локальное хранилище потока и т. Д.