Вы можете использовать столько пользовательских UITableViewCells, сколько хотите в одном UITableView. Вопрос здесь: какую логику вы хотите реализовать? Только вы можете определить это. Вы можете начать с использования этого руководства, чтобы увидеть, как реализовать пользовательские UITableViewCells:
http://cocoawithlove.com/2009/04/easy-custom-uitableview-drawing.html
Затем вы можете ответить на мой ответ и сказать, какую логику вы используете. Например:
- первые 3 ячейки, одна с типом UITableViewCell, затем 3 с разными UITableViewCell.
- Чередование между ячейками (например, 4 разных UITableViewCells подряд)
Вам нужно указать, что вам нужно. :)