Предполагая, что вы имеете в виду получение текста внутри тега, вы можете использовать платформу парсинга HTML, такую как HTML Agility Pack , или использовать регулярное выражение. Что-то вроде:
(?<=\<title\>).+?(?=\<\/title\>)
Выше будет соответствовать только текст внутри тега заголовка.
Редактировать: Вы действительно должны обновить свой вопрос, чтобы лучше объяснить, чего вы пытаетесь достичь. Члены SO более чем рады помочь, но если они не могут определить, чего вы хотите, они, вероятно, перейдут к чьему-либо вопросу.