Единственная разница между weak и assign состоит в том, что если объект, на который указывает свойство weak, освобожден, то значение указателя weak будет установлено на nil, так что вы никогдарискуют получить доступ к мусору.Если вы используете assign, этого не произойдет, поэтому, если объект освобождается из-под вас и вы пытаетесь получить к нему доступ, вы получите доступ к мусору.
Для объектов Objective-C, если выв среде, где вы можете использовать weak, тогда вы должны использовать его.