Так что для вашего первого вопроса у них есть разметка вроде:
<ul id='menu'>
<li>
<a href="#">Menu 1</a>
<div>Content goes here</div>
</li>
<li>
<a href="#">Menu 2</a>
<div>Content goes here</div>
</li>
</ul>
И у вас будет такой скрипт:
var anchors = $("#menu a").click(function(e){
e.preventDefault();
var clicked = this;
$(this).siblings('div').show();
anchors.filter(function(index) {
return this !== clicked;
}).siblings('div').hide();
});
Чтобы показать что-то, как только вы попадете на страницубудет делать:
$("#menu a:first").click();