Интересно. Я не пробовал это сам, но я понимаю, почему это не получится.
Я сомневаюсь, существует ли простое решение для этого другого - переопределение ввода текстового поля и самостоятельная реализация поведения одного символа. Просто установите максимальную длину 2 и переопределите метод insertChar, вызвав super.setText() с указанным символом.