Зависит от того, куда вы звоните.
От «просмотра»:
echo $sf_user->getAttribute('user_id', null, 'sfGuardSecurityUser' );
echo $sf_user->getUsername();
От «контроллера» (как упоминалось выше Томом):
echo $this->getUser()->getGuardUser()->getId();
echo $this->getUser()->getGuardUser()->getUsername();
(первая строка 'id', вторая 'username')