Даже если у вас была полноценная система SSMS - вы не сможете использовать полнотекстовые каталоги, если на экземпляре SQL она не установлена. Убедитесь, что на экземпляре сервера SQL запущена полнотекстовая служба.
т.е. при загрузке и установке sql express; убедитесь, что вы загружаете версию с помощью Advanced Services.
После того, как вы подтвердите, что полнотекстовая служба установлена и запущена, вы сможете создавать каталоги из SQL (я боюсь, нет графического интерфейса в экспресс-версии SSMS).
Или, для начала, вы можете обмануть и загрузить 180-дневную пробную версию SQL Server 2012 RC0 и использовать полнофункциональную SSMS для создания каталогов.
ПРИМЕЧАНИЕ: использование Release Candidate не является наилучшей практикой, и вы делаете это на свой страх и риск