Решил эту проблему пару месяцев назад.Причина, по которой возникают эти странные хлопающие звуки - я думаю, iOS плохо эмулирует openAL-источники.Попробуйте воссоздать новый источник звука openAL для каждого нового воспроизведения звука, это мне помогает.
Удачи!