Вы должны выбрать между использованием signature_request (которое отправляется в запросе POST всем приложениям на Facebook) или авторизацией пользователя.
Если вы не сделаете ни одного из них, вы не узнаете, что такое идентификатор пользователя, поэтому вы никогда не сможете определить их язык.
Для подписанного запроса требуется, чтобы вы были в состоянии захватить данные запроса и затем выполнить логику синтаксического анализа, изложенную в документе, указанном выше, - для этого не требуется использовать какой-либо SDK или API, только способность читатьзапросы (большинство языков смогут это делать).