Java не поддерживает exe-файлы. Exe-файлы специфичны для платформы Windows, в то время как Java предназначен для независимости от платформы.
Eclipse для Java не предлагает встроенных средств для создания исполняемых файлов, поскольку они не имеют абсолютно никакого отношения к Java. Путь Java - это исполняемый файл JAR. Вы можете создать исполняемый файл JAR, в котором вы выполняете работу по установке методом main(). После завершения метода main() Eclipse может автоматически сгенерировать JAR с помощью мастера Runnable JAR .
Если вам действительно нужен exe-файл, вам нужно написать собственный, используя C ++ или C # (по крайней мере, тот же язык, на котором написана Windows и изначально поддерживается). Затем он должен делать то же самое, что и в методе Java main().